Quelle est la boisson mexicaine incontournable à découvrir ?

Niché au sud de l'Amérique du Nord, le Mexique est une destination très prisée pour ses paysages à couper le souffle et sa culture. Ce lieu séduit également les voyageurs et les fins gourmets grâce à la gastronomie mexicaine. Ses boissons, reflétant sa richesse culturelle et culinaire, font par ailleurs du Mexique une destination à ne pas manquer pour se rafraîchir, passer du bon temps et découvrir cette place autrement. Avec ou sans alcool, le Mexique dispose d'une panoplie de boissons qui vous embarquent vers un voyage exceptionnel. Découvrez les boissons mexicaines à déguster !

Quelles sont les boissons mexicaines les plus consommées lors des fêtes mexicaines ?

Au Mexique, les fêtes et les différents évènements locaux sont une occasion pour siroter une boisson mexicaine typique pour les résidents et les visiteurs. Chaque évènement est généralement associé à un breuvage spécifique, que ce soit en guise de rituels ou de coutumes. Le jour des morts (día de muertos), la fête de fin d'année, les fêtes régionales comme les fêtes traditionnelles disposent chacune de leurs boissons typiques.

Les boissons traditionnelles sont le cœur des célébrations

Outre sa fonction de rafraîchissement, une boisson traditionnelle du Mexique se révèle être l'âme des célébrations. Elle sert de moyen de connexion entre les croyances ancestrales et les générations. Lors d'une célébration, une boisson mexicaine, en plus de servir pour les rituels, offre un moment de partage. Pendant le día de los muertos, des boissons réconfortantes telles que l'atole et la champurrado (version chocolatée de l'atole) sont servies. Si l'on a tendance à boire de la tequila durant les soirées de fête, au Mexique, ce spiritueux tiré de l'agave est aussi placé sur des autels des défunts en guise d'offrande.

Quelles sont les boissons alcoolisées mexicaines les plus populaires ?

Baptisé pays de la tequila, le Mexique donne une importance particulière aux boissons alcoolisées dans son patrimoine culturel. Le pulque, la tequila, la bacanora, le raicilla… sont autant de breuvages alcoolisés qui tiennent une place de choix dans les traditions mexicaines. Certains de ces breuvages mexicains détiennent d'ailleurs une renommée mondiale. La tequila et le mezcal figurent parmi les plus prisés pour leur goût unique. De plus, ces boissons impactent grandement l'économie mexicaine. En effet, l'essor des boissons alcoolisées mexicaines a fait grimper l'exportation et a permis d'atteindre une recette de plus de 50 milliards de dollars.

La tequila et le mezcal dominent le paysage des boissons alcoolisées

La tequila et le mezcal sont des spiritueux tous deux tirés de l'agave. Dans l'univers des boissons alcoolisées, ces breuvages mexicains se distinguent par leurs saveurs et leurs usages. Ils proposent également des méthodes de productions uniques.

• La tequila est une boisson mexicaine originaire de Jalisco. Sa préparation consiste à cuire le cœur d'agave à la vapeur. C'est son vieillissement qui définit généralement sa catégorie. Les modèles non vieillis sont dits blanca (utilisés pour les cocktails). Les tequilas vieillies entre 2 à 11 mois sont dites reposado et ceux de 1 à 3 ans sont classés añejo. La tequila se distingue par sa saveur douce légèrement sucrée souvent consommée avec du citron.
• Le mezcal, quant à lui, est tiré d'une agave cultivée de manière artisanale. Il peut être fabriqué à partir d'une grande variété d'agaves, contrairement à la tequila qui n'est élaborée qu'avec de l'agave bleue. Originaire de la région d'Oaxaca, la cuisson de ce breuvage mexicain se fait dans des fosses creusées dans le sol, recouvertes de feuilles de plantes et de terre. Notez que le mezcal avance une saveur fumée.
• La margarita est aussi une boisson alcoolisée mexicaine de renom. Il s'agit d'un cocktail composé de tequila, de liqueur d'orange (triple sec) et de jus de citron vert.

Quelles sont les recettes de boissons mexicaines sans alcool ?

Au pays des Aztèques, la boisson mexicaine sans alcool (horchata, aguas frescas, etc.) occupe également une grande place dans la culture culinaire locale. Elle orne harmonieusement les tables durant les repas, les célébrations et les moments conviviaux. De plus, elle rafraîchit et ajoute une touche savoureuse. Leur singularité réside dans leurs ingrédients. Elle s'use généralement de produits locaux tels que :

• Les fruits exotiques (ananas, pastèque, fraise, tamarin…).
• Les fleurs comme les hibiscus.
• Les graines et les céréales (riz, amande, maïs, etc.).
• Le lait (comme pour le horchata).
• Les épices (vanille, cannelle et bien d'autres).
• Les édulcorants (sirop d'agave, sucre de canne…).

Les aguas frescas sont des incontournables des journées chaudes

Durant les beaux jours, siroter des aguas frescas se révèle être désaltérant. Ce breuvage mexicain non alcoolisé se constitue de fruits frais mixés, d'eau et de sucre. Cette eau douce tire son origine des boissons aztèques et mayas, elle peut aussi être agrémentée d'herbes ou d'épices. Pour servir de rafraîchissement, il existe par ailleurs d'autres breuvages mexicains non alcoolisés à ne pas manquer comme le horchata (boisson sucrée à base de riz), la conga (cocktail fruité composé de jus d'ananas, d'orange et du sirop de grenadine) ou encore le virgin paloma (cocktail de jus de pamplemousse, de citron vert, du sirop d'agave et d'eau gazeuse).

Comment choisir la meilleure boisson mexicaine pour accompagner un plat mexicain ?

L'avantage avec une boisson mexicaine, c'est qu'elle a la capacité d'accompagner un plat local. Avec une bonne technique, il vous est possible de créer un accord mets-boissons parfait. Il faut prendre en considération :

• L'intensité des saveurs.
• La texture.
• L'équilibre de goût.
• La température.
• Sans oublier les traditions locales (les plats et boissons associés dans les traditions ont souvent été établis pour se compléter).

L'harmonie des saveurs est la clé d'un repas réussi

Le meilleur moyen pour réussir une association mets et boisson mexicaine est de miser sur une harmonie de saveurs.

1. Si vous optez pour des plats épicés, choisissez des breuvages qui adoucissent. Les modèles sucrés ou lactés se montrent parfaits pour sublimer ce mets.
2. Si vous avez choisi un plat frit ou gras, il faut l'associer à un breuvage effervescent. En guise d'exemples, vous pouvez très bien marier le mezcal avec des tlayudas (tortillas de maïs), la tequila avec les tacos, le guacamole, la viande grillée, suivant le type de tequila.

Le pays des Aztèques est une destination qui s'explore à travers ses breuvages. En plus d'être désaltérants, ils permettent de découvrir une tradition et une culture hors du commun. Que ce soit de l'atole, du horchata, de la tequila, du mezcal, de la margarita…, ces boissons incarnent l'identité nationale et méritent d'être explorées. Pour une aventure gustative et culturelle, laissez-vous tenter par les boissons du Mexique.